2024年美食纪录片精彩纷呈：在竞争红海开辟蓝海的策略
粮食纪录片是当今我国纪录片中最面向市场和工业化的主题类型之一。他们有大规模的创造，高度的细分，脚踏实地和良好的受众群体。它们也是内容和激烈的市场竞争的“红海”。它们被称为纪录片行业中的“著作之王”。
2024年食品纪录片充满了令人兴奋的
2024年，食品工厂仍然在电视和在线音频平台发射的纪录片中占据重要地位。食品纪录片正在根据序言IP进行创新，细化了主题或整合不同类型的元素以打开新曲目，并使用食物作为媒介来联系文化和旅游业，以实现对当地图像的有利印象的传播，并促进自己的可持续发展。
在创建过程中，通过探索不同时间和空间的食物形式，将食物链中的所有链接从成分到调味料中，在避免均匀性的同时实现了深入的细分，这已成为食品纪录片打开新的“蓝色海洋”的策略。
其中，探索新食物场景并探索他们与食物的互动关系已成为叙事创新的重点。 2024年，纪录片“走向市场故事俱乐部”将沉浸式渗透到“民间市场”的生动空间，发现当地市场中的风景和食物，并展示美味的生活场景。 “ Dadi Family Banquet”将“乡村宴会”带到故事的削减，重点关注不同地区的独特成分和口味，并且自然地扩展到了人类的故事，乡村文明和新时代的乡村风格。 “四个季节（第3季）的除夕晚餐”继续从普通百姓的除夕晚餐中流动的美味开始，并与观众寻求乡下的和传统。 “边境城镇的良好品味”使观众沿着边界穿越一百多种独特的美味佳肴，讲述了边境城镇的蓬勃生活。
海报“去市场故事俱乐部”。图片来自互联网
从成分，调味料到味道，中国食品元素富有而复杂，它们还包含用于食品纪录片主题的细分代码。 “中国酿造”将葡萄酒，酱汁和醋作为起点，系统地分解了中国酿造的历史，并揭示了中国饮食文化中“ li”的秘密。 “什么是酱油”以“酱油”为入口点，并以“不受欢迎的”视角开始讲述“流行”食物的主题，该主题使人们能够在商业定制和其他方面看到食品纪录片的运营潜力。 “奇怪的食物（第2季）”是一种“反食品”风格，可导致观众在中国各地寻找“奇怪”食品。 “小酸村”受到酸味的启发，并带来了丰富而丰富的乡村感情和美食故事。俗话说：“一个情节，一个村庄，一个酸和世界。” “风味5：传奇的香料”在2024年返回。本季节的重点是“香料”，并踏上了探索世界粮食的旅程。凭借其全球视野和出色的视听技术，它再次成为2024年食品纪录片的领导者。
海报“风味世界5：香料传奇”。图片来自互联网
在2024年，食品纪录片继续探索与当地文化和旅游业深入融合的道路，并使用食物标签来促进有利的感觉并增强当地形象。 “一个城市，一种风味，海湾地区有一百个风味”，重点是湾区食物，并描绘了大湾地区的温暖和独特的魅力。 “香港的味道”和“香港的味道”共同建立了香港食品地图，向世界呈现了中国香港粮食文化的独特魅力，并增强了香港形象的亲和力。 “骄傲的胡椒的湖南美食（第3季）”与Xiaoxiang地区的文化和旅游景点保持一致，并记录了传奇的故事，讲述了湖南人民的湖南美食从全球角度出发，将观众带入了热Xiaoxiang文化。 “ Tao Taiyuan”引起了文化和旅游主题的共鸣，即“跟随'Wukong'参观Shanxi”，并从文化的角度探索食物的奥秘。 “一个城市，一种味道，艾uminous的风味（第2季）”与富裕的旅游热量紧密相互作用，富裕（Fuzhou）作为核心和鲜味作为指南，记录了属于Euminous风味的独特口味。
海报“香港的味道”。图片来自互联网
食品纪录片具有高度的IP化，并且各种子轨道和IP衍生的生产模型的IP延续已成为一个系统。食品IP已成为许多平台纪录片的“压载石”。 iQiyi, Tencent, Youku, Bilibili and other platforms will launch "The Soul of the Street (Season 2), "One Stream of the Two Straits (Season 2), "The First Meal (Season 2), "The River of the World (Season 3), "The River of the World (Season 3), "The River of the World (Season 3), and "The River of the World (Season 5)" respectively in 2024, and maintain the integrity and基于先前的口口相传的创新。主要电视台的食品纪录片具有更高的IP，其中许多已经产生了品牌影响。食品纪录片IP的形成创造了相对稳定的质量保证和可持续的产品产出，这有助于与观众形成“约会意识”，也有利于IP衍生产品的开发。
海报“街上的耕种灵魂（第2季）”。图片来自互联网
食品纪录片的瓶颈和突破性方向
但是，在垂直，改进，iPation和整合的发展过程中，食品纪录片逐渐面临着市场增长瓶颈的挑战。尽管市场对粮食纪录片的需求仍然很强，但观众的口味和美学正在不断变化，这对纪录片的质量提出了更高的要求。
尽管该行业高度“参与”，但主要是关于维持库存的；更多的细分市场，较少的创新和简单的复制正在透支观众的美学耐心；热产品的稀缺性使该领域很难再次达到高潮。作为纪录片行业的“机车”，食品类型应注意“快速销售产品”和“副本”的短视概念，并需要使用更多创新驱动的力量来扩大发展空间。
首先，我们必须加强用户取向，动员群众，通过结合高质量的杰作和“小而美丽”，以不同的美学水平满足观众的需求。在“国家记录”的时代，动员群众参与食品纪录片的生产和传播的整个过程无疑会增强用户的粘性。 2024年，“舌头上的中国（第4季）”在促销阶段发起了“每个人都陷入舌头”的综合媒体收集活动。选定的作品不仅可以展示，而且还可以进入主要电影。最近，在电影《舌头上的中国》（第4季）中，作者看到了《末日录像》中人民的食物纪录片。各个方向的食物和业务终于进入了这些温暖，简单，丰富和熟悉的民间烟花。由于“舌头的技巧”，中国粮食纪录片的繁荣曾经兴起。食品纪录片的普及进一步触发了整个纪录片行业的大众基础的扩大，这仅证实了遵守“以人为中心的”创造性取向的重要性。
其次，我们必须使用“ Food +纪录片 + X”来扩展生活空间。在2024年，“食品 +纪录片 +文化旅游”的尝试完全反映了“大纪录片”的建设，并具有综合思维。俗话说：“食物对人们来说是最重要的事情”。食物是人们日常生活的重要组成部分。这是一种强烈的面向消费的方法，并将数千个行业联系起来。工业层面食品纪录片的整合也有巨大的想象空间，包括“食品 +纪录片 +农村建筑/农村创造”，“食品 +纪录片 +商品”，“食品 +纪录片 + IP授权”等，它们都是值得尝试的方向。
最后，将来，中国食品纪录片应使用市场化作为在国际上移动并讲述中国美食故事的一种手段。食物是全世界分享的东西，中国菜更为出名。在海外新媒体平台（例如YouTube）上，流量旺盛的中国内容创作者通常是食品博客作者，而国际食品纪录片市场也很棒。对于国内市场中严重的体积，中国粮食纪录片应积极寻求海外战略，或者，例如，基于全球视角的“捕鱼世界”模型，将食物作为一种普遍的论述来建立中国与外国之间交流和对话的桥梁，并为中国国际交流能力的建设服务。
（作者是中国传播大学视听传播系副主任兼副教授）
